Till kycklingen serverade jag couscous blandad med bland annat aprikos och chili. I boken finns både klassiska afrikanska rätter som har gått i arv från mor till dotter i århundraden, och Marcus egna, afrikainspirerade recept
Tant Gul | Välkommen att titta in i min fotoblogg om mat och vin…
Afrikansk kikärtsgryta (6p)2 hackade gula lökar2 tsk röd curry1 msk tomatpuré CurryOreganoNymalen svartpepparEn burk kikärtor (häll av och mosa hälften med en gaffel)2 burkar krossade Muttitomater4 msk jordnötssmör2 dl vatten med lite grönsaksfond iSå här gör du. 3) Servera med couscous kokad i buljong med gurkmeja och lite hackade nötter på toppen
Jag har alltid tänkt på afrikansk mat som kryddig och god, couscous och frukt. Perfekt när jag reser till Uganda i februari/marsI förra inlägget skrev jag om vänner